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1、材料：鲜鸡一只，土豆四个，皮带面 ， 青红辣椒各一个，葱姜蒜若干 ， 花椒一把，八角 ， 香叶 ， 桂皮适量 ， 朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐 。
2、把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净 。
3、多放点儿油，下花椒，把花椒炸透 。
4、倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒 。翻炒几分钟 ， 倒酱油和水，水一定要没过鸡块 。
5、加砂糖，盐，料酒 。
6、开始焖15分钟 。(因鸡的老嫩程度各异) 。
7、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止 。
8、倒入青辣椒红辣椒 。起上色作用 。
【鸡怎么做才能好吃 柴公鸡怎么做才能好吃】9、略微翻炒后，可以出锅了 。
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