文章插图
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1、用料：吉利丁粉用料20克，水500克，糖桂花10克，椰浆40克 ， 淡奶油25克，糖20克 。
2、溶解搅拌，将吉利丁粉各10克放在两个容器中 ， 各自加入50克冷水溶开 。然后小火隔水加热搅拌至吉利丁粉完全溶解 ， 关火 。将其中一份吉利丁液加入20克糖溶开拌匀 。
3、加水，然后加入200克温水、40克椰浆、20克淡奶油，一起拌匀 。
【做水晶糕要什么材料 水晶糕用什么做的】4、吉利丁液 ， 另一份吉利丁液加入200克温水，再加10克糖桂花拌匀 。然后滤去桂花，桂花留着备用 。
5、量杯，为保证每层均匀 ， 用量杯，每层都等量注入，多少量根据自己的容器来，每层注了100ml ， 用保鲜膜包住底部，放在盘子上，也可在玻璃器皿里垫上保鲜膜 。先将白色椰浆部分倒入最底层，然后放入冰箱冷藏二十分钟 。
6、冻，将透明桂花液层注入己冻了一层的模具中 。（要保证桂花液是凉的，否则底层己冻住的椰浆层会遇热溶解）然后放入冰箱冷藏二十分钟 。接着按需要的层数，交替往复几次 。
7、表面层，取和上述等量桂花液 ， 加入刚滤出的桂花，倒入最上层做为顶层，桂花分布均匀些 。然后放入冰箱冷藏四个小时以上 。
8、脱模，用保鲜膜垫着的玻璃容器脱模就更方便了，连保鲜膜和桂花一起拿出即可 。好了，切块食用，淋上桂花蜜真好吃！
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