著名奶酪品牌奶酪品牌( 三 ) _奶酪

主要营养指标
蛋白质、钙品牌、钠，是我们选购奶酪时重点关注的营养指标品牌设计，优质的奶酪应做到“高蛋白、高钙、低钠” 。来看看10款产品的检测表现：
1、蛋白质

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小结：
1、5款干酪的蛋白质实测含量在26.6—28.1g/100g之间，差距不大。
2、5款再制干酪的蛋白质实测含量在6.75—16.5g/100g之间，差距比较大，和干酪的差距也比较大。由高到低排序为：爱氏晨曦（奶酪条）＞奶酪博士＞爱氏晨曦（奶酪杯）＞百吉福＞妙可蓝多。
3、10款奶酪的蛋白质实测值，均超过了标称值的80%，美国奶酪品牌，符合国标的要求。

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（《GB 28050-2011 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》）
2、钙、钠

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1、钙
5款干酪的钙实测含量在960—1200mg/100g之间，由高到低排序为：金凯利汇总＞艾美＞瑞慕、卓德＞奶酪博士。
钙的实测值均超过了标称值的80%，符合国标要求，误差不大，在6%以内。
5款再制干酪的钙实测含量在430—770mg/100g之间，低于5款干酪的钙含量水平，由高到低排序为：爱氏晨曦（奶酪杯）＞奶酪博士＞百吉福＞爱氏晨曦（奶酪条）＞妙可蓝多，奶酪品牌排行榜前十名。
钙的实测值均超过了标称值的80%，符合国标要求，误差在7%以内，也控制得较好。
2、钠
5款干酪的钠实测含量在61—432mg/100g之间，奶酪博士最低，金凯利最高国外。
钠的实测值占标称值比例均符合国标，误差在10%以内。
5款再制干酪的钠实测含量在274—495mg/100g之间，妙可蓝多最低，爱氏晨曦（奶酪条）最高。
钠的实测值占标称值比例均符合国标，其中爱氏晨曦（奶酪条）的实测值误差略大了一点（114.85%）。
3、钙钠比
钙钠比，即钙含量÷钠含量，通常我们希望这个比值至少大于1且越高美国越好，以保证在摄入钠的同时，能够摄入更多的钙。
5款干酪中，奶酪博士的实际钙钠评测比最高最佳（15.74），金凯利最低（2.78），其他3款的实际钙钠比在5左右。
5款再制干酪中，奶酪博士的实际钙钠比最高最佳（1.99），爱氏晨曦（奶酪条）最低（0.93），小于1不够理想，其他3款的实际钙钠比在1.6左右。
总糖
与干酪相比，再制干酪通常会额外添加白砂糖、果酱、果汁等，用以消解咸味、苦味，奶酪品牌哪个适合孕妇。这些添加糖的主要成分——蔗糖、果糖等，均属于游离糖，摄入过多可能会带来肥胖、龋齿、嗜甜等问题。因此，再制干酪中的游离糖应越少越好。
市售再制干酪一般在包装上只标注碳水化合物的含量，这其中既包括了不太健康的游离糖，也包括了乳糖、膳食纤维等有益的糖类。因而，宝妈们看营养成分表无法得知游离糖的实际添加量，奶酪品牌包装设计。
为此，本轮实验室针对5款再制干酪的总糖含量进行了检测，包括果糖、麦芽糖、葡萄糖、乳糖、蔗糖。检测结果如下：