芋艿也叫芋头是生活中常见的一种根茎类食材，这种植物叶片盾形，叶柄长而肥大，根为块状，收取以后可以食用 。芋艿中含有多种对人体有益的营养成分，它还能保健身体，增强身体的抗病能力 。
2、芋艿中不得含有丰富蛋白质，它还含有一些微量元素，磷，钙，铁，钾和胡萝卜素等多种对人体有益的营养，另外维生素c和维生素b以及皂苷等营养物质，也是这种蔬菜中最重要的存在，人们食用它以后，能尽快把这些营养吸收和利用，它能保护心脏，也能保护牙齿，更能健脑益智 。
【艿芋有什么营养 芋艿的营养价值与功效】
2、维持酸碱平衡
芋艿是种典型的碱性食品，它能加快人体内多种酸性物质代谢，可以防止人们出现酸性体质，更能预防亚健康状态，出现，经常食用能增强人体素质，提高人体健康水平，另外它还能防止人体细胞癌变，可以加快人体内毒素代谢 。
3、增强身体免疫力
芋艿还能提高人体免疫力，它含有的黏液蛋白能促进人体内免疫球蛋白，也能加快人体内免疫细胞再生，对提高人体免疫力有很大好处，人们经常食用也能增强身体的抗辐射能力，而那些患有癌症正处于西辽期间的人群，在食用这种食材以后，还能减少放疗和化疗对身体的伤害 。
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