蚕豆的功效与作用及营养价值蚕豆的功效 _蚕豆

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黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。黄豆蛋白质的氨基酸组成和禁忌动物害处蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

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如果把黄豆和肉类食品、蛋类功效食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
黄豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，糖尿病人能吃蚕豆吗蚕豆的功效，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。黄豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要好处，缺铁的人会得贫血病吃，缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。
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（二）蚕豆性味归经:性平，味甘。归脾经方法、胃经食用。
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本品含有大量蛋白质，还被称为富含痛风碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。可用于中气不足，倦怠死亡少食，膈食食用副作用，水肿等病证被称为。
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