1、主料:洋葱300克、鸡蛋两个、黄瓜皮30克 。配料:盐、胡椒粉、黑芝麻、生抽、味精 。
2、将洋葱整个放在冷水中浸5分钟(防切时刺激人眼睛掉泪) , 黄瓜皮放在白醋水中浸5分钟 。【洋葱黄瓜皮炒鸡蛋 黄瓜洋葱皮蛋能一起吃吗】
3、浸好的洋葱和黄瓜皮分别切成细丝 , 鸡蛋打散 , 放入胡椒粉、黑芝麻和一汤匙凉开水 。
4、锅中倒油七成热 , 入蛋液煎出泡来时把蛋划散成小块后先盛盘 。锅底留油倒入洋葱、黄瓜皮丝炒 , 2分钟后 , 放盐、生抽调味 , 再把蛋块倒下混炒 , 放味精即好 。
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