玉米馒头和平时大家吃的馒头样子差不多，但它们颜色不同，玉米馒头是金黄色的，有淡淡的玉米香气，它是用玉米粉发酵以后得到的食品，这种馒头比普通馒头更有营养，而且养生功效更加出色 。
玉米馒头中含有一些叶黄素和核黄素，还有丰富的氨基酸，这些物质都能被人类的大脑吸收和利用，能促进脑细胞再生和智力发育，经常食用还能记忆力，对提高人类的大脑功能有很大的好处，中老年食用这种玉米馒头能预防老年痴呆 。
2、预防高血压和高血脂
玉米馒头是一种低热量低胆固醇的健康食材，平时人们食用它以后可以净化血液，也能软化血管，更能清除血管壁上的胆固醇，它能加快血液循环，防止冠心病和动脉硬化发生，另外经常食用玉米馒头，还能让人们的血压与血脂保持正常状态 。
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3、保护眼睛
玉米馒头对人类的眼睛还有明显保护作用，因为玉米馒头中含有叶黄素和玉米黄质，这些物质都具有超强的抗氧化能力，而且能提高人类视网膜功能，可以防止视网膜黄斑变性，也能预防视力下降 。，玉米馒头中含有的活性成分，还能阻止有害光线进入眼球能减少它们对眼睛的伤害 。
4、通便减肥预防癌症
【玉米馒头的功效与作用 玉米面馒头功效与作用】玉米馒头中含有大量的膳食纤维和粗纤维，人们食用它以后有明显饱腹感，而且能温和刺激肠胃，可以加快肠胃蠕动，能促进大便的生成和排出，经常食用不但能预防便秘还能减肥瘦身 。玉米馒头中的纤维素还有很强的吸附能力，它能让人体致癌物质吸附在它们表面代谢出体外，经常食用能预防癌症发生 。
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