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1、食材：鲫鱼400克，豆腐400克 。
2、调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量 。
3、鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒 。
【鲫鱼豆腐汤的正确做法 鲫鱼豆腐汤的正确做法步骤图片】4、豆腐切块备用 。
5、葱姜切细备用 。
6、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎 。
7、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄 。
8、两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝 。
9、大火烧开 ， 汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖 。
10、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟 。
11、等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了 。
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