鲤鱼的肉质鲜美 ， 细滑 ， 鲤鱼还含有丰富的蛋白质和矿物质 ， 所以深受人们喜爱 。在这里介绍香辣鲤鱼的家常做法 ， 希望大家能够喜欢 。
选用新鲜的鲤鱼 ， 选鲤鱼时 ， 要活动力强没有伤的 。买的鲤鱼要去鳞去鱼鳃 。把鱼剁成块状清洗干净 。
准备好八角 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 葱姜切片 ， 干辣椒切丝 ， 蒜切沫 。豆腐皮切片
锅中放入适量水烧热 ， 放入料酒姜片 。把鲤鱼块放入锅中焯水 。（放料酒是去除鱼腥味）
锅中放油烧热 ， 把八角 ， 花椒 ， 姜葱 ， 辣椒丝放入锅中炒香 ， 放入两匙辣椒酱搅拌均匀 。
准备好温水倒入锅中 ， 大火煮开 ， 使其水和配料融合 。然后滴几滴老抽 ， 放入适量食用盐搅拌均匀 。
把煮好的鲤鱼连同豆腐皮一起放入锅中炖煮 。
【香辣鲤鱼的家常做法 香辣鲤鱼的做法最正宗的做法】炖至15分钟 ， 汤汁入到鲤鱼肉质中即可关火盛出食用了 。
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