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四、鲳鱼
鲳鱼别名有镜鱼、平鱼、叉片鱼等，体银白色，上部微呈青灰色，体短而高，极侧扁，略呈菱形，尾鳍分叉颇深，下叶较长，头较小，吻圆，口小，牙细，成鱼腹鳍消失，是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类，其含有丰富的微量元素硒和镁、丰富的不饱和脂肪酸，及多种营养。

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五、大黄鱼
大黄鱼是石首鱼科、黄鱼属鱼类，体侧上半部为黄褐色，下半部各鳞下都具金黄色腺体，口腔内白色，口缘浅红色，鳃腔上部黑色，下部粉红色，主要栖息于沿岸及近海砂泥底质水域，大多栖息于中底层水域，会进入河口区，分布于西北太平洋区，包括日本、中国、韩国、越南沿海，在中国分布于黄海南部、东海。大黄鱼的肉质鲜嫩，富含蛋白质，有一定的药用价值，是一些中、西成药的原料。

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六、扒皮狼
扒皮狼俗名剥皮鱼、橡皮鱼、皮匠鱼、猪鱼，身上有一层坚韧而富有弹性的皮，鱼皮手感粗糙，一般指的都是辐鳍鱼纲、鲀形目、鳞鲀科和单角鲀科的鱼类，在烹饪前，必须将鱼皮扒掉，可以鲜食，还可以加工成烤鱼片远销国外，营养丰富，味道鲜美。

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七、黄花鱼
黄花鱼是我国重要的经济鱼之一，属暖温性集群洄游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层，冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。

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八、鲶鱼
鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，主要产于长江和珠江流域，喜欢生活在江河近岸的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域中，淡水鲶鱼分布于全世界各种淡水区域，海水鲶鱼则栖息在热带海岸附近。

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九、鳗鱼
鳗鱼别名河鳗、白鳝、白鳗、溪滑、鳗鲡、日本鳗、青鳝，属于鳗鲡目分类下的物种总称。外观类似长条蛇形，具有鱼的基本特征，头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除美洲鳗、欧洲鳗分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域，中国的鳗鱼分布在闽江、长江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。
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