1、材料:小排,番薯/南瓜/土豆/馒头片(随意),蒸肉米粉,葱,姜,蒜,生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,糖
【干蒸排骨的做法 干菜蒸排骨的做法】2、排骨洗净,沥干 。姜切片,蒜拍碎 。
3、排骨放入容器中,加入适量蒸肉米粉,让米粉均匀裹住全部排骨,如果太干的话可适量加入清水或者高汤 。
4、排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖(盐、糖都可少些,酱油咸,蚝油微甜)腌制一个小时 。
5、番薯/南瓜/土豆洗净去皮,切片,铺入整盘底部,上面再均匀地铺上腌制好地排骨 。蒸锅入冷水,排骨冷水入锅蒸,水开之后转中火,蒸一个小时就好了 。撒上葱花装饰 。
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