1、不是,品种不同 。老南瓜糖分含量大,B族维生素含量高,纤维素高 。适合炖汤 。嫩南瓜水分大,各种维生素都含量较低,但口感脆嫩,适合炒菜 。
【南瓜要老的还是嫩瓜 嫩南瓜长大了是老南瓜吗】2、嫩南瓜和老南瓜同样都具有很高的营养价值,每100克鲜南瓜含淀粉10.2克,钙39毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素3.2毫克 。其中,嫩南瓜含维生素C及葡萄糖较多,老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高,这些对防治哮喘病均较有利 。
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