戒糖是好处戒哪些食物来源:新快报
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■廖木兴/图
许多人觉得吃甜食能缓解郁闷，开朗心情，嗜甜欲罢不能 。但糖类对健康并不友好，因此诸多超重者尝试戒糖减重保健康 。近日有位国外博主Arielle分享其戒糖30天的过程，引起网友跟风 。她称，戒糖初期感到不开心、头痛、憎恨一切，最终减肥戒糖成功，不仅体重减轻、皮肤更加减肥细腻光泽，精神状态也得以改善 。国内亦有许多网红博主推崇“戒碳水减肥法”，拒绝食用谷物主食、土豆、红薯等块茎类食物，不少网友纷纷留言有效，吸引了很多爱美人士加入，戒碳水打卡群、使用戒碳水APP应运而生 。
不过，糖类、碳水化合物真的是肥胖食物、亚健康的祸源吗？新快报采访人员邀请专家，帮助读者更科学地认识糖类、碳水化合物与健康减重，戒糖是戒哪些食物 蜂蜜 。
■新快报采访人员 陈思陶
不要混淆“糖”和百科“碳水化合物包括包括”
吃甜食会导致发胖几乎成为共识，因此许多爱美人士严格控制甜味食品摄入，由于此类食品成分中的食物糖类多为蔗糖、葡萄糖，而葡萄糖、蔗糖等百度“糖”都是碳水化合物，因此戒碳水，不吃谷物主食也被提上日程 。
事实上，糖经过代谢转化能成为脂肪，过程是葡萄糖→丙酮酸→乙酰辅酶A→脂肪酸→脂肪，这样看来，戒糖减少糖分的摄入是从源头上减少了能量过剩、脂肪增多的可能，从而能够在一定程度上达到控制体重的效果 。
但华南农业大学食品学院柳春红教授提醒减重者，戒糖的话应该戒哪些食物，切莫混淆“糖好处”和“碳水化合物”这两个概念，戒糖是戒哪些食物 。
碳水化合物的水果概念绝非仅仅是淀粉，包括葡萄糖等不能再分解的单糖，蔗糖等由两个单糖构成的双糖，3～9个单糖构成的寡糖，10个及以上单糖构成的多糖，如淀粉、纤维素等 。因此戒糖，戒糖不等于戒碳水，而禁忌盲目、笼统地戒碳水并不可取 。
“糖”和“碳水化合物”都非常重要食物
博主Arielle在30天戒糖行动戒中的第2天已经感到身体不适——不开心、头痛、暴躁、疲惫、憎恨一切 。这并非博主意志不坚，戒糖是戒哪些食物蜂蜜算吗，而是因为碳水化合物对身体非常重要 。
柳春红教授指出，葡萄糖在体内释放能量较快，戒糖是戒哪些食物知乎，是神经系统和心肌的主要百度能源，也是肌肉活动时的主要“燃料” 。碳水化合物作为人类水果最经济、最主要的能量来源，约50%以上膳食能量由碳水化合物提供；碳水化合物也构成组织结构和生理活性物质；同时肩负节约蛋白质的作用，当膳食中碳水化合物供应不足时，身体会动用体内蛋白质来产生葡萄糖，戒糖的好处和坏处，因此能吃充足的碳水化合物供给会减少蛋白质的消耗；此外，碳水化合物中的膳食纤维具有促进肠道健康的作用、足量的碳水化合物产生抗生酮作用、参与肝脏解毒等 。
大脑对于糖的依赖渴望也有因可循，甜味确实能让人感到快乐 。研究表明，接触甜味食品时大脑会释放让人感到快乐幸福的多巴胺；食用甜味食品后，糖分的分解使血糖升高，大脑则释放内啡肽等让人容易感到开心的物质 。但随着血糖的下降快感消失，这样过山车般的快乐波动会促使爱“享乐”的大脑发出多吃甜味食物的讯号 。
柳春红教授强调，人的大脑几乎完全依赖葡萄糖和氧，也可以利用少量的酮体，减肥戒糖是戒哪些食物，假如供应中断3～4分钟都会导致戒糖大脑不可列表逆的损伤 。因此，戒糖是戒哪些食物不能吃，美国医学研究所建议每天摄入130克，即520千卡的碳水化合物是大脑平均最小的葡萄糖用量 。
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