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回答1斤高粱（以淀粉含量在65%来计算）一般能够酿出白酒320g ， 但是由于环境与工艺各有不同 ， 因此1斤高粱能够酿出多少酒应结合实际情况而定 。在酿酒时 ， 应先洗净高粱 ， 将其粉碎后再放入锅中蒸煮 ， 以煮至料外部晶莹剔透且不粘 ， 内部熟透且无生心为宜 ， 接着将料冷却好并加入酒曲 ， 随后放入缸中使其发酵（不宜压得过紧或过于松散） ， 然后提取发酵出的液体 ， 并以蒸馏的方式 ， 收集蒸出的水蒸气 ， 待冷却后通常就可以获得高粱酒 。
一、一斤高粱出多少酒
1、能够酿出多少酒
一般情况下 ， 1斤高粱（以淀粉含量在65%来计算）能够酿出白酒320g ， 但是因为环境与工艺各种不同 ， 因此具体能够酿出多少酒需要根据实际情况而定 。
2、如何用高粱酿酒
（1）首先把高粱清洗干净 ， 并粉碎好 ， 随后把粉碎好的高粱放在锅中进行蒸煮 。需注意 ， 蒸煮的时间一般需要根据原料的粉碎程度来定 ， 一般需要煮半个小时左右 ， 或者可以通过原料的状态来定 ， 一般以将原料蒸煮成外部晶莹剔透且不粘 ， 内部熟透且无生心的状态为宜 。
（2）随后冷却煮好的原料 ， 其目的在于消散原料中的怪味 。
（3）待原材料充分冷却后 ， 便可以加入酒曲 。需注意 ， 加入酒曲后 ， 料的温度以处于20℃左右为宜 。
（4）接着将其放入缸中 ， 不宜压的过于紧实或者过于松散 ， 让其发酵 。
（5）然后提取发酵出的液体（最初的酒液） ， 并通过蒸馏的方式 ， 收集蒸出的水蒸气 ， 经过冷却后一般就能够得到高粱酒 。
二、高粱还可以用来做什么
1、高粱米
（1）对高粱的籽粒加工后 ， 通常就能够得到高粱米 。
（2）在食用高粱米的时候 ， 需要把高粱米清洗干净 ， 并浸泡一段时间 ， 接着再次把高粱米洗干净 ， 并放入电饭煲中加入水 ， 待它熟了之后便可以食用了 。
2、用高粱粉做食物
（1）先把高粱磨成粉 ， 随后再做成面鱼、面卷、蒸糕等食物 。
（2）也可以把高粱制作成淀粉、糖等物 。
3、做成饲料
（1）高粱一般属于一种能量饲料 ， 通常可以作物家畜的饲料 ， 例如猪 。
【一斤高粱出多少酒，高粱还可以用来做什么】 （2）需注意 ， 因为高粱的适口性差 ， 且发涩 ， 有苦味 ， 如果喂的太多 ， 一般有可能造成便秘 ， 因此饲喂量不宜太多 。
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