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1、看茶叶的形状，在冲泡后也要留意茶叶形状 ， 若茶叶伸展后叶形仍完整诸如一芽一叶，一芽两叶者，则表明是好茶叶，多为人工采摘，人工采摘方式较机械采摘更能使茶叶保持完整 。若以机械采茶，则因为茶叶叶面破裂损坏，则冲泡后的茶汤更显苦涩 。在一罐好茶叶中 ， 茶梗、茶角、黄片及其它杂质含量不得超过2% 。
2、细闻干茶的香味，在尚未冲泡茶叶之前 ， 可在开罐时细心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶叶放置在掌心，细闻茶香 。
3、在茶汤滋味中感受真正的好茶，茶汤的颜色会随着加工过程的不同而有差异 ， 但不论是何种颜色，好茶色泽清澈明亮，若有混浊不清或呈暗色者则不是好茶叶 。在同种茶种中，若浸出物较高浓度者，则为好茶叶 。另外 ， 在品尝茶汤时，若较少苦涩之味、而具甘醇沁心的感觉，喝完之后口中茶香弥久不散，且具生津止渴之效，则为好茶叶 。
【茶叶保质期究竟应该怎么标示 茶叶保质期究竟应该怎么标示的】4、观察茶叶叶底，冲泡过的茶叶称为叶底 ， 在品尝茶汤后，可观察叶底 ， 借此判断茶叶品质 。在提供试泡的茶叶店内，消费者可借此来判断茶叶的品质 。若茶叶冲泡后很快展开，表示茶菁多为老叶，不是好茶叶，假如叶底破碎杂乱，也可反映茶汤的味道，导致它味道平淡不浓郁且不耐冲泡，在几次回冲之后，就无色无味了 。
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