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【泡刀豆的做法 泡刀豆做法】1、将刀豆洗净,晾干,刀豆需要斜着切条 。将晾干后的刀豆 , 嫩姜放入大盆子中,加入盐,使其渗出水分 。
2、加入辣椒酱进行调味(因辣椒酱中有较多的蒜,所以没有加蒜) , 如果没有辣椒酱,可以使用干辣椒,或朝天椒,或是超市买的野山椒,另外再准备点蒜加入 。
3、如果汤汁太少,可以另外泡些盐水,凉后倒入搅拌均匀,是汤汁可以盖过刀豆,这样才会入味 。装入瓶子 , 放入冰箱,两三天就可以吃了 。
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