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1、大蒜腌制存得当的话，一般能放置一年以上，但腌制好的大蒜还是建议在半年内食用完 ， 因为时间越久的蒜中营养成分流失就会越多，口感也会受到影响，此外大蒜打开次数一多和空气接触还容易滋生细菌 ， 时间一久还容易使得大蒜变质 。
【大蒜腌制能存放多久时间能吃 大蒜腌制能存放多久时间】2、腌制大蒜的做法：准备好新鲜的大蒜 ， 去掉外皮，完全处理好之后，放入盆中，加上适量的盐，再用清水开始腌制 ， 腌制的时候，可以更换几次水 ， 等到一段时间后，将水倒掉，这样再去掉大蒜中的水分 ， 加入适量的白糖，腌制入味，就可以了 。
3、腌制大蒜的时候，可能会出现一些绿色的东西，这样其实是正常的 。大蒜里藏着一些活性物质，在酶的作用下，这些物质会变成一种蒜绿素，这种情况其实属于比较正常的，吃的时候也不必要害怕，清洗一下就可以了 。
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