文章插图
文章插图
文章插图
回答黄花菜的涨发方法：将准备干黄花菜放入盛水的容器中，放置半个小时，把泡发过后的水倒掉去除异味，继续用凉水泡发2小时以上，将涨发好的黄花菜择去顶部的硬梗和杂质，摘洗干净即可用于烹饪菜肴 。黄花菜的出成率：一般为300% 。
一、简述黄花菜的涨发方法及出成率
1、黄花菜的涨发方法
（1）准备适量的干黄花菜，然后在容器内装少量清水，再把干黄花菜放入容器中泡发 。
（2）半小时后，把泡发过后的水倒掉去除异味 。
（3）继续用凉水将干黄花菜泡发2小时以上 。
（4）待黄花菜充分吸收水分、泡涨回软后，将它择去顶部的硬梗和杂质，摘洗干净即可用于烹饪菜肴 。
2、黄花菜的出成率
黄花菜的出成率为300% 。其它常用原料的出成率：兔肉的出成率一般是60%，鲍鱼的出成率一般是280-300，银耳的出成率一般是1000%，鸡胗的出成率一般是44% 。
二、黄花菜泡多久才可以吃
1、参考黄花菜采购时的颜色和质量，一般黄花菜用温开水泡发10-30分钟 。
2、购买超市包装好的厂家黄花菜，泡发时间需要十多分钟 。
3、菜市场购买的黄花菜可能含硫，需要泡发较长时间，并倒掉水清洗2-3遍 。
三、干黄花菜做法
1、黄花菜鸡蛋汤
材料：100g鸡蛋，20g干黄花菜，80g瘦猪肉，3g食用盐，5g酱油 。
做法：先用冷水洗净黄花菜，将准备好的猪肉做切成片 。在锅中加入1000g清水，待水煮沸，放入猪肉煮几分钟，再加入黄花菜和搅拌均匀的鸡蛋，等水沸腾加入食用盐和酱油调味即可 。
2、清炒黄花菜
材料：300g新鲜黄花菜 ， 1勺食盐 ， 1勺生抽，1勺蚝油 。
【简述黄花菜的涨发方法及出成率，泡多久才可以吃】做法：将新鲜的黄花菜清洗干净，然后热锅烧油，大火煸炒黄花菜至变软，再放入1勺食盐、1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅 。
相关经验推荐
- 一亩可以养多少黄骨鱼 黄骨鱼养殖风险大吗
- 龙铁树怎么养殖方法，叶子发黄是怎么回事
- 大黄鱼怎么储存 大黄鱼储存方式
- 山东黄瓜什么时候种最合适，山东黄瓜几月份播种最适合
- 整根黄瓜腌制方法大全 黄瓜如何腌制
- 黄瓜和豆角的腌制方法 黄瓜及豆角的腌制方法
- 黄豆水能存放多久变质 黄豆水能存放多久变质了
- 持续更新 六盘水黄码核酸检测地点汇总
- 蛋黄果哪里产的最好 蛋黄果什么时候种最合适
- 高压锅煮黄豆多久能熟，高压锅煮黄豆多长时间能熟