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回答蚕豆和兰花豆没有区别,只不过兰花豆是以新蚕豆为主料、漂洗沥水后油炸制作的小吃 。蚕豆还可称为南豆、佛豆、罗汉豆、坚豆等,不仅能直接烹饪食用,还可以加工成蚕豆制品,如五香豆、凉粉、粉皮、豆瓣沙等非发酵豆制品,以及豆瓣酱、豆瓣辣酱、酱油、甜面酱等发酵豆制品 。在食用蚕豆时,注意不宜与海螺、田螺、牡蛎、牛肝、羊肝、榴莲等同食,以免影响营养物质的吸收或造成腹泻、腹痛等不适反应 。
一、蚕豆是兰花豆吗
1、蚕豆和兰花豆没有区别,只不过兰花豆是以新蚕豆为主料、漂洗沥水后油炸制作的小吃 。蚕豆是日常生活中比较常见的一种谷物豆类,又称为南豆、佛豆、罗汉豆、坚豆等,属于豆科、野豌豆属,一年生或越年生草本植物 。
2、蚕豆除了可以直接烹饪食用,还可以加工成蚕豆制品 。传统的蚕豆制品一般包括非发酵豆制品和发酵豆制品,其中非发酵豆制品种类繁多,如五香豆、凉粉、粉皮、豆瓣沙等,发酵豆制品一般包括豆瓣酱、豆瓣辣酱、酱油、甜面酱等调味品 。
二、蚕豆不可以和什么同吃
1、蚕豆不宜与海螺同食,它们含有的营养物质会造成一定的冲突,同食容易造成腹胀、腹痛 。
2、蚕豆不宜与田螺同食,严重时可能造成肠绞痛 。
3、蚕豆不宜与牡蛎同食,这是因为牡蛎中含锌量很高,蚕豆中含有的纤维素会影响人体对锌的吸收 。
4、蚕豆不宜与牛肝、羊肝同食,否则容易影响人体对维生素A的吸收,降低食物的营养价值 。
【蚕豆是兰花豆吗,蚕豆不可以和什么同吃】 5、蚕豆不宜与榴莲同食,这是因为榴莲性较热,蚕豆又十分干燥,两者同食容易出现上火、口干、长痘等现象 。
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