秋天的食物简笔画秋天的食物( 三 ) _秋天

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富含抗氧化的含硫化合物和黄酮类化合物。

常见的有紫皮和黄皮，紫皮的含硫化合物和黄酮类化合物含量更高，辛辣味更重，好在烹调后基本就不辣了。

但是也别吃太多，因为洋葱低聚果糖含量较高，它会被肠道微生物发酵产气，吃多了排气也多。

另外切洋葱时，洋葱细胞质中的图片风味前体物和液泡中的蒜氨酸酶作用，会生成能挥发，还有刺激性的物质，会刺激的眼睛泪如雨下。

好在蒜氨酸酶怕冷，所以我们可以把洋葱冷藏后再大全切；另外刺激性物质溶于水，所以我们可以在水里剥洋葱，秋天的食物搭配，或者刀上沾点水切洋葱。

2、茼蒿

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市面上的茼蒿包括大叶茼蒿和小叶茼蒿，小叶茼蒿就是咱们俗称的蒿子杆。

作为深绿色蔬菜，它们都富含β-胡萝卜素，不过草酸高，所以烹调前最好沸水大全焯1分钟。

3、大白菜

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白菜最大的营养优势是富含Vc ，含量是37.5毫克/100克，比橙子、橘子、柚子、柠檬等柑橘都有类水果都高，每天吃300克白菜就能满足每日的Vc需求。

关键是它还能量超低， 300克白菜手工只有60千卡，而100克金桔就有58千卡呢。

另外，迷你型的大白菜（娃娃菜），维生素C可不如大白菜，只有12毫克/100克，连大白菜的1/3都没达到。

不过，它的钾含量高达278毫克/100克，是大白菜的两倍多。能量也比大白菜低，只有13千卡/100克，是大白菜的65% 。但是它的价格却是大白菜6-7倍，为了少摄入点儿能量选娃娃菜可不划算。

4、小白菜

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维生素C、β-胡萝卜素、钙含量都很丰富，比如维生素c含量为64毫克/100克，这个跟猕猴桃相当，吃100克就能补每日Vc需求的64% 。

不过草酸含量高，烹调前最好沸水焯1分钟。

5、萝卜

萝卜有好多种农作物，比如白萝卜、青萝卜、红心萝卜、樱桃萝卜，对比下表。

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由表可知，樱桃萝卜能量最低，心里美钾含量和维生素C含量都最高。

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另外要提醒的是别扔萝卜缨，它们的某些营养真的超丰富变化。

樱桃萝卜：缨的胡萝卜素含量是萝卜39.4倍， Vc含量是萝卜的3.6倍，高达51毫克/100克，吃100克就能满足每日的Vc需求；钙含量是萝卜的13倍，高达238毫克/100克。

青萝卜缨：钾含量高达424毫克/100克，是萝卜的1.7倍；Vc含量高到41毫克/100克，是萝卜的5.9倍；钙含量是110毫克/100克，萝卜的2.3倍。