1、原料:猪血500克 , 豆瓣酱(剁碎)50克 , 葱花20克 , 姜末10克、蒜末10克 , 酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量 。
2、将猪血入沸水锅中略煮 , 捞出用凉水漂凉 , 切成小方块 。【猪血可以天天吃吗 猪血怎么烧好吃】
3、炒锅置中火上 , 放油烧至六成热 , 下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味 , 当油炒成红色时 , 加入1杯清水 , 放鸡粉、酱油 , 加猪血 , 调好味 , 略烧一下 , 用水淀粉勾芡 , 下剩余葱花炒匀 , 成入碗中 , 撒上花椒面即可 。
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