1、主料:面粉200克、鸡蛋2个、韭菜150克、粉丝10克；辅料:盐1/2茶匙 。
2、用热水和面 ， 面要和得软 ， 不要过硬 。手感跟做包子皮一样 。放一边醒面20分钟 。
3、在醒面的过程中 ， 把鸡蛋滑炒 ， 要细嫩及弄到最碎 。
4、放盐到韭菜里拌匀 ， 让它先出水 。出水后挤干 ， 这样韭菜的香气更加浓 ， 之后煎的时候也更加少水分出来
5、放韭菜在一边等 ， 开始炸粉丝 ， 记得是干粉丝直接入油锅炸 。不要是湿的哟
6、把干粉丝拆散一点 ， 不要成团放入 。一入油锅 ， 马上就炸开了 。捞起放凉后切碎备用 。
7、把韭菜挤干水分 ， 与鸡蛋及炸后的粉丝碎放一起 ， 加盐拌匀 。
【韭菜鸡蛋粉丝包 韭菜鸡蛋粉丝盒子怎么做】8、醒好后的面切成你喜欢的大小 。
9、喜欢吃薄皮的 ， 所以皮擀得很薄 ， 把和好的馅放到圆皮的一半处 。
10、将皮对折 ， 然后用叉子压出花纹 ， 一是为了封口更好 ， 二是为了美观 。
11、用中小火开始两面煎 ， 煎到你满意的颜色及程度就可以了 。
12、里面经油炸过的干粉丝 ， 可以充分吸收在煎制过程中韭菜及鸡蛋还可能再次出来的水分 。粉丝里吸收它们的味道 ， 三种合在一起 ， 口感更加丰富 ， 味道也更鲜美 。
13、又酥又香的粉丝韭菜鸡蛋盒子就完成了 。
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