1、主料:红薯376克、糯米粉150克、面粉40克 。
2、辅料:自制豆沙馅适量、糖粉1大汤匙、鸡蛋液适量、面包糠适量、植物油适量 。
3、红薯洗净去两头,切厚片蒸熟 。
4、薯泥、糯米粉、面粉、糖粉都放入一个盆里 。
【糖炒红薯丸子的做法 怎么做炒红薯丸】
5、揉成面团(这个时候有点硬),饧15-20分钟(很柔软、细腻) 。
6、将红薯面团揉至光滑,揪成小剂子,包入豆沙馅 。
7、搓成乒乓球大小的圆球 。
8、薯球随包随码在平盘里 。
9、滚匀蛋液 。
10、再滚沾上一层面包糠 。
11、粘牢面包糠待用 。
12、油温烧到4成热,下入薯丸生坯 。
13、中小火炸到薯丸金黄、表皮发硬即可捞出控油上桌 。
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