1、果子採收：制干的黑桑葚务必充足完善 ， 其标示是水果汁有极强的黏着力 ， 品味时各果清甜味一致 。
2、原材料的梳理：去除花穗中的枯枝干枝 ， 并且用疏果剪去去发霉或掉色的不过关果实 。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子 ， 一端用细麻绳或细铁丝竖直系于晾房子顶 ， 晾房四壁均留出充足的通气口 。晾干花穗谷称“挂刺” 。挂一排 ， 系一排 ， 从最下方刚开始逐级上挂 ， 层层叠叠 ， 宛如宝塔面板 ， 直挂到房顶 。挂刺后3～4天 ， 有一部分花穗果实掉下来 ， 应立即清理 。之后每过2～3天清理一次 ， 直至不掉下来才行 。掉下来的花穗和果实放置阳光底下暴晒 ， 做成次等桑葚干 。
【桑葚干的家常做法 桑葚干的家常做法大全】3、制干晾房都坐落于荒山 ， 四周宽阔 ， 无绿色植物、高溫、干躁、热气一阵阵 ， 晾屋内平均气温约27℃ ， 均值环境湿度约35% ， 均值风力1.5～2.6米/秒 。经约30天晾干 ， 就可以彻底下刺 ， 一般每4Kg鲜黑桑葚可做成1Kg桑葚干 。
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