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回答11月份适合种植的蔬菜品种有很多 ， 如生菜、菠菜、香菜、芹菜、大蒜、小白菜、西兰花等 。其中 ， 生菜大多选择春秋种植 ， 11月份种植生菜就比较合适；菠菜在11月份种植 ， 可以蒙一层塑料薄膜保温；香菜在不是很冷的地方 ， 11月份还是可以长出来的；芹菜11月份种植可以一直收获到来年4月份；大蒜的播种期可在10月下旬至11月上旬；小白菜在11月份也是可以种植的；西兰花11月份的时候可以进行播种种植 。
一、生菜
生菜一年四季都可以种植 ， 大多会选择在春秋种植 ， 11月份种植生菜就比较合适 。它喜冷凉环境 ， 0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍 ， 种子较耐低温 ， 在4℃时即可发芽 ， 高于30℃时几乎不发芽 。
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二、菠菜
菠菜的最佳种植时间一般在秋季 ， 11月份种植后 ， 可以蒙一层塑料薄膜 ， 待菠菜出苗后 ， 可将塑料薄膜撤掉 ， 到次年春天 ， 菠菜就会长出 。菠菜为耐寒蔬菜 ， 种子在4℃时即可萌发 ， 地上部能耐零下6℃-8℃的低温 ， 25℃以上生长不良 。
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三、香菜
香菜和菠菜一样 ， 耐寒性强 ， 在北方不是很冷的地方 ， 11月份种植香菜还是可以长出来的 。香菜能耐-1℃至2℃的低温 ， 适宜生长温度为17℃-20℃ ， 超过20℃生长缓慢 ， 30℃则停止生长 。
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四、芹菜
芹菜对生长环境要求不大 ， 11月份种植可以一直收获到来年4月份 。气温较低时 ， 可蒙一层塑料薄膜 ， 大棚种植芹菜更加有利于芹菜的生长 。它属耐寒性蔬菜 ， 发芽期最适温度为15℃-20℃ ， 幼苗期能耐-4℃至-5℃的低温 。
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五、大蒜
大蒜的播种期可在10月下旬（即霜降前后）至11月上旬（即立冬前后） 。它具有非常强的耐寒能力 ， 较耐低温 ， 适宜的生长温度在18℃左右 ， 如果大棚内的温度超过26℃会致其死亡 。
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六、小白菜
小白菜的抗寒能力强 ， 在冬季11月份也是可以种植的 ， 长出后正好可以留作冬天吃 。它的根系短小 ， 发育比较浅 ， 种植后要保证土壤的湿润 ， 及时补充肥料 ， 通常在12月份的时候就可以收割了 。
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七、西兰花
【11月份种植什么蔬菜? 11月份种植什么蔬菜】 西兰花具有很强的耐寒和耐热性 ， 冬季11月份的时候可以进行播种种植 。花球发育适温为15℃-18℃ ， 温度高于25℃时花球品质易变劣 ， 但只要不受冻害 ， 花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长 。
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