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1、食材:多宝鱼一条、生姜适量、小葱适量、香菜适量、料酒适量、盐适量、油适量、生粉适量、蚝油适量、酱油适量、白糖适量、猪肉25克 。
2、先把多宝鱼清洗干净，控干水后放在盘子里备用 。
3、准备好调料 。生姜切丝，小葱切成葱花 。猪肉剁成末 ， 用一小碟子放生粉、白糖、酱油调成淀粉水 。
4、用刀在鱼身上划上几条口子好让调味进入鱼肉里 。再在鱼身上抹上一层盐和蚝油，放上生姜丝腌十分钟 。
5、锅烧七成热，先把肉末大火炒至肉变成白色即可，再铲出来放在小碗里 。
6、把鱼放进锅开始小火煎，一面煎黄了再翻一面煎，二面都煎成金黄色即可 。
7、接着把姜丝葱白放下去，把淀粉水用筷子搅拌一下也倒进锅里 。盖盖子中火焖五分钟 。
8、看到水差不多干时，放入葱叶和香菜 ， 大火烧一分钟，收汁，关火 。
【红烧多宝鱼制作方法 红烧多宝鱼做法】9、可以装盘上桌了 。
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