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1、首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用，可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更?。? ，温水370毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些） 。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团 。
2、然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子 。
3、再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油 。
4、全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时 。
【怎么做手抓饼 做手抓饼的方法】5、接下来做的是，手抓饼要用到的油酥 。还有十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以 。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了 。
6、把醒好的面饼擀开，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均匀的抹上油酥 。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来 。
7、叠好后，抓起两头 ， 在案板上，边摔打边拉长 。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面 。再稍微按压一下，到这里 ， 手抓饼也完成了很大一部分 。
8、到这一步时，盖上保鲜膜 ， 再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开 。
9、松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了 。
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