文章插图
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1、材料：茄子、猪原料：茄子、瘦肉、干辣椒、小米椒、青辣椒、生姜、大蒜、小葱、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、玉米油 。
2、瘦肉切末备用 。
3、干辣椒，小米椒，生姜，大蒜切好备用 ， 青辣椒备用 。
4、茄子两条洗净 。
5、茄子切条状备用 。
6、冷锅倒油 ， 炸茄子可以多放点油，茄子比较吸油 。
7、把切好的茄子放锅里炸到半熟 。
8、然后把茄子盛出备用 。
9、炸完茄子剩的油炒肉末，炒至变色 。
10、再放入切好的配料，炒出香味 。
11、再倒入炸好的茄子，翻炒片刻 。
12、再放生抽 ， 老抽，蚝油，豆瓣酱 ， 适量盐，翻炒均匀 。
【茄子瘦肉怎么做好吃，茄子瘦肉怎么做好吃窍门】13、翻炒均匀后倒入砂锅中 。
14、盖上锅盖焖3分钟 。
15、青辣椒切滚刀片，放在砂锅里 ， 盖上锅盖再焖2分钟，然后关火 。
16、把小葱切小段放入砂锅中，盖上锅盖用砂锅的余热逼出葱香 。
17、然后美味的茄子煲完成啦 。
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