【新鲜的小黄鱼怎么挑，新鲜的小黄鱼怎么挑选好的】
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1、鱼嘴 。挑选小黄鱼要从多个方面入手，首先要看的就是鱼嘴了 。新鲜小黄鱼的鱼嘴是比较干净的，在挑选的时候最好捏开鱼嘴观察一下 ， 要是小黄鱼不新鲜的话鱼嘴就比较脏 。
2、鱼鳃 。鲜活的小黄鱼鱼鳃是紧闭的，而且没有粘液也没有臭味 。
3、鱼眼 。要是小黄鱼的眼球凸起，黑白分明，而且看起来比较有光泽就说明是新鲜的；要是眼球浑浊呈现红色，而且还往下塌就说明已经不新鲜了 。
4、鱼鳞 。新鲜的小黄鱼比较有活力，它的鱼鳞还是紧贴肚皮的，不容易掉落，而且用手按压鱼肚的时候会感觉很有弹性 ， 要是按压的时候鱼肉凹陷不会迅速复原的话就说明已经不新鲜了 。
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