【焦鱼怎么做家常菜 焦鱼怎么做家常菜视频】1、原料:小鱼400g、油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、孜然粉适量、味精适量 。
2、做法:小鱼洗净,放入适量的料酒避腥味(没料酒,白酒也行);
3、放入一个鲜鸡蛋,撒下适量的盐和豆粉,拌均匀进行腌制一会;
4、准备些花椒面、辣椒面待用;
5、把腌制好的小鱼放入熟油锅里进行第一次油炸,炸几分钟;
6、捞起小鱼等待冷却;
7、把冷却的小鱼再次倒入油锅里进行第二次熟炸,炸焦后洒下适量的辣椒面、花椒面、孜然粉、味精、拌调均匀,装入盘可食 。
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