1、原料:白菜、平菇、胡萝卜、植物油、盐、生抽、大蒜 。
2、将新鲜的平菇在清水中冲洗干净,掰掉根部 。
3、顺着纤维的方向撕成条状,条不要太细,不然口感不好,但也不能太粗,不容易入味 。
4、将平菇放入热水中,焯水至半熟 。看伞柄的颜色变深,稍有半透明的样子,即可捞出 。
5、用冷水将表面的泡沫冲洗干净,挤净水分备用 。
6、将胡萝卜切丝,大蒜切片,白菜叶斜向切稍粗的丝 。斜着切丝能切断白菜的纤维,吃起来才不会塞牙 。
7、将炒锅中倒入植物油,烧热后爆香蒜片,倒入胡萝卜丝翻炒几下 。
8、下白菜丝,中火炒到断生 。
9、倒入平菇,加盐和生抽,中火翻炒均匀 。
【平蘑菇的做法大全家常做法视频i 平蘑菇怎么做好吃】10、再炒半分钟左右,炒熟盛出即可 。
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