1、猪肉一块先切成片 , 再切成丝放入盆中 , 加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽 , 用手抓匀 , 把调料搅拌化开 , 这个过程要搅拌2分钟 。
【猪肉怎么炒才嫩好吃 猪肉怎么炒才比较嫩】2、再打入一个鸡蛋 , 照着一个方向搅拌 , 鸡蛋低温凝固 , 能够封出肉丝的水分 , 口感也会比较鲜嫩 , 不停搅拌两分钟打出胶质后 , 撒入一把干淀粉 , 继续用手抓匀后 , 然后放在一边腌制5分钟 。
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