文章插图
1、准备红薯粉条、高粘粉芡，葱姜切成沫 。把粉条放入锅中煮，一直煮到透明柔软关火 。
2、锅中留一半的水接着泡粉条，为的是不使粉条变硬，另外一半倒到另一个小锅中 。
3、在第二个小锅中放入炖好的肉沫和肉汤、葱姜沫 。搅拌成温水的温度时 ， 加入高粘芡粉 。继续搅拌，再加入少许盐，再一起搅拌 。
4、搅拌均匀后，将这个小锅放入灶上煮，煮到成果冻状的芡时 ， 先关火 。将粉条中的水倒掉，把粉条倒入芡锅中 。
5、将芡和粉条搅拌均匀，然后上灶接着煮 ， 边煮边搅拌，把粉条搅碎，让芡和粉条完全融为一体 。
6、煮到粉条和芡混和均匀，并且很有韧劲的时候 ， 就关火 。用勺子把表面抹平 。冷却后 ， 放入冰箱冷藏 。
【蒸粉条焖子的做法】7、第二天将做好的粉条焖子取出，已经十分有弹性，扣出来，放在手上，轻轻摇晃，粉条焖子也会微微颤动，粉条焖子就做好了 。可以直接吃 ， 也可以做菜时加入 。
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