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【泡菜是怎么做的 泡菜的快速做法】1、食材：铁包菜1个、胡萝卜2个、小尖辣椒10个、白糖1两、白醋1两、食用盐20克 。
2、铁包菜一个，清洗干净；大约一斤半左右，大的需要半个，小的一个就可以 。
3、将铁包从中间一分为二劈开 。
4、然后切成1.5厘米左右的小方块 。
5、放在盆内备用 。
6、二个胡萝卜洗净，切成斜段，大约1.5厘米左右 。跟包菜的长短差不多 。
7、再将斜段从中间切开，分成二分；然后再切成薄片 。
8、将切好的胡萝卜片放在包菜盆内 ， 放入食用盐搅均匀 ， 盐要适量，待一小时左右 。
9、小尖辣椒清洗干净 ， 切成碎末备用 。
10、一小时后，用双手用力挤压盆内包菜，将水分挤出 。
11、重新放入盆内 ， 放入切碎的小尖椒 。
12、加入白糖 。
13、加入食用盐和白醋（最好是加白醋，包菜不会变色)搅匀 。
14、然后盖上盖子，过一个晚上，等到第二天就可食用了 。
15、第二天早上就可以装盘食用 。
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