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1、盖菜300克、蒜5克、盐1克、鸡粉1克、油20毫升 。
2、将盖菜洗净，将盖菜梗斜切成片，用来增加切口的横截面，使其在烹饪时更加入味 。
3、将盖菜叶切成大片 ， 大蒜用刀切成碎末 。
4、起锅烧油，用小火将锅烧热，然后倒入油 ， 再调中火将油烧至五成热的时候，放入蒜末进行爆香 。
5、香味出来后，把盖菜放入锅中，调大火快速的进行翻炒，翻炒至盖菜完全变塌软 。
【盖菜的做法 腌沙盖菜的做法】6、最后把盐和鸡粉放入锅中，继续翻炒均匀即可出锅 。
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