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回答1、防止倒伏：不能施入过量的氮肥 ， 也不能浇大量的水 ， 防止韭菜徒长 ， 避免发生倒伏 。2、停止收割：在炎热的夏季 ， 韭菜的品质通常会下降 ， 即使收割了也没有食用的价值 ， 再加上夏季收割会对韭菜在秋季的生长造成影响 ， 所以需要停止收割 。3、采收花薹以及追肥：除了留种田之外 ， 对于其它田块需要及时剪收花薹上市 ， 以此来养根 ， 而且还需要冲施生物有机肥200-220kg/亩 ， 整个夏季可冲施2-3次 ， 为秋季的生产打下基础 。
一、韭菜夏天怎么管理
1、防止倒伏
（1）不能过量的浇水或者施入过量的氮肥 ， 防止韭菜徒长 ， 降低发生倒伏的几率 。
（2）对于一些叶片过长 ， 可能会发生倒伏的韭菜一般需要将叶片剪短 ， 通常需要剪掉1/3 ， 留下2/3使韭菜能够自然直立 。
2、停止收割
（1）因为韭菜不耐高温 ， 而在炎热多雨的夏季 ， 它的叶子通常比较粗硬 ， 纤维也会增多 ， 从而造成品质低劣 ， 食用价值低 ， 所以在夏季需要停止收割韭菜 。
（2）若在此时收割的话 ， 不仅会影响韭菜在秋季的生长以及产量 ， 而且还容易缩短韭菜的寿命 。
3、采收花薹以及追肥
（1）韭菜一般会在7-8月进行抽薹开花结籽 ， 在这个时候一般会消耗掉大量的营养 ， 从而影响植株的生长 ， 因此除了留种田之外 ， 其它的田块需要及时剪收花薹上市 ， 利于养根 。
（2）在夏季一般需要及时进行追肥 ， 其目的在于为秋季的生产做好准备 ， 一般可以冲施充分腐熟的鸡粪 ， 但以用质量比较好的生物有机肥为宜 ， 一般每亩可以冲施生物有机肥200-220kg ， 整个夏季一般可以冲施2-3次 。
4、排水防涝以及降温
（1）夏季的雨水通常比较多 ， 因此在大雨之后需要及时进行排水 ， 避免发生涝害 。【韭菜夏天怎么管理，附韭菜的种植方法】
（2）在遇到热雨之后需要合理的浇入冷凉的井水进行降温 ， 以及补充水中的氧气 ， 避免根系窒息而死 。
5、浇水以及除草
（1）在遇到干旱的时候需要及时进行浇水 ， 保证土壤见干见湿 。
（2）夏季高温多雨的天气 ， 通常利于杂草滋生 ， 然后就会对韭菜的生长造成影响 ， 因此需要及时拔除杂草 ， 或者用25%除草醚喷洒在行间的地面上进行除草 。
6、防治病虫害
（1）枯萎病多在夏季高温的季节里发生 ， 尤其是在大雨之后 ， 若再遇到烈日暴晒 ， 那么接近地面的地方就会出现病害 ， 而在病情严重时会导致全株枯死 。因此在防治该病时 ， 除了需要做好排水防涝的工作、保证行间良好的通风之外 ， 还可以用50%多菌灵500倍液灌根防治 。
（2）在夏季一般容易发生韭蛆 ， 通常可以结合浇水施用50%辛硫磷800倍液 ， 使它缓缓流入水沟中即可 ， 或者可以在收割完韭菜 ， 进行整地施肥的时候撒施辛硫磷颗粒剂进行防治 ， 也可以在韭蛆幼虫发生盛期 ， 亩用20%韭蛆净0.75-1kg兑水1000kg进行根部浇灌 。
二、韭菜的种植方法
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