卤鸡爪要多长时间夏天大家最喜欢吃卤味，特别是卤多卤鸡爪，鸭头、鸡翅多久、鸭脖等食材，但是很多人多久担心自己买的卤味加了添加剂等物质，自己不敢吃，也不敢给小孩吃，胡鸡爪师傅的爷爷专业做卤味几十年，今天再次请爷爷为大家详细讲解如何卤鸡爪，今天给大家的卤鸡爪配方被爷爷封存了24年，偏川味，还教给牛肉您专业的软烂上色方法和口感要多卤法，做出来的合适鸡爪卤鸡风味浓郁长时间要多，也又香超级的珍贵，无私的给大家捞出了好吃 。
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卤鸡爪
配方：鸡爪1500克、水4000克、肉桂3克、白又好芷2克、八角4克、高良姜4克、三奈2克、草果5克、小茴香2克、香叶3克、白豆蔻2克、肉豆蔻2克、陈皮3克、花椒简单40克、干卤肉辣椒卤鸡40克、红油200克 。
调料:葱段20克、姜片50克、料酒80ml、食盐高压锅长时间适量最佳，老抽20ml、糖色30克、胡椒粉3克、猪油50克，卤鸡爪要多长时间软烂 。
做法：
1.先将鸡爪洗净，去掉卤爪尖，然后用冷水浸泡3小时，沥干水分备用 。
2.将20克姜片、20克葱段、80ml料酒、10克花椒卤鸡、5克食盐放入在时间鸡爪中，腌制2小时好吃牛肉 。
3.把腌制好的鸡爪卤肉洗净，进行口感焯水卤，怎样卤鸡爪又香又好吃，锅中放冷水大概需要煮12分钟多久，热水大概需要8分钟，卤鸡爪放多久才捞出来合适，煮好鸡胗长时间后过冷水备用 。
4.把准备好的辛香料全部洗净，放入4000克水中，卤鸡爪和鸡胗需要多长时间，卤鸡爪一般需要多长时间，加入剩余合适的猪油、葱段、姜片入味、糖色，大火煮要多开，然后改小火煮40分钟捞出，既成时间卤水 。
5.加入食盐、胡椒高压锅粉、老抽、鸡爪、红油在卤肉卤水中口感，大火煮开，改中火卤20分钟好吃，然后关火，把鸡爪浸泡在卤水中2小时即可食用 。
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卤鸡爪
3大诀窍：
1.卤鸡爪配方中的肉桂、白芷、八角、高良姜是必须要的，这可以牛肉让鸡爪放味道合适更香，它们4种辛香料的又香使用量入味也可以适量增加 。
2.上色的问题，高压锅卤鸡爪要多长时间，用糖色和老抽上色，卤鸡爪需要多长时间，家里做的吃卤是非常适合的，因为做出来的看着非常有食欲，但是想商用，就不建议用老抽，可以用糖色加3个黄栀子代替，可以使多久鸡爪卤出来的是黄色的，黄栀子和辛香料一起放入在卤水煮即可最佳 。
【卤鸡爪要多长时间才能熟 卤鸡爪要多长时间】3.鸡爪一定要提前软烂腌制，卤鸡爪要多长时间，让鸡爪提前入味卤多，然后长时间卤的时间不要太长，15-20分钟即可，然后浸泡在卤水鸡爪中即可，这样做出来的鸡爪皮不破，吃着非常有嚼劲，味道也很好 。
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卤鸡爪
这就是今天教给又好大家卤鸡爪的配方和上色方法，鸡爪怎么卤才好吃，卤鸡爪怎么卤好吃又方便简单，此配方卤鸡也是放又香挺不错的，香味浓郁，而且还鸡爪能最大限度的保留食材的味道，卤鸡爪大概要多长时间，高压锅卤鸡爪需要多长时间，非常适合大家在家里使用，味道还真的不错，希望大家能够喜欢，后续爷爷会给大家带来更多捞出实用的卤味配方和做法用心负责的简单态度教卤大家做卤多家常卤味鸡胗！
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