1、主料:400g面粉 , 2个茄子 , 茄子土豆打卤面 , 茄子土豆打卤面 , 2个土豆 , 配料:适量油 , 适量葱姜蒜 , 适量白糖 , 适量香辣酱 , 适量十三香 , 3个干红椒 。
2、茄子洗净切成小碎块 。
3、土豆去皮洗净切成小碎块 。
【茄子土豆打卤面 茄子打卤面怎么做】
4、炒锅加入适量油 , 加入干红椒、葱姜蒜爆出香味 , 加入茄子、土豆块翻炒2分钟 。
5、加入香辣酱、适量水大火烧开小火慢炖至熟 。
6、加入白糖、十三香调味 , 收汁出锅 。
7、温水和面团 , 醒半小时 , 用压面机反复压成薄片 。
8、根据喜欢的口味选择压成不同粗细的面条 。
9、煮锅开水下面条 , 根据粗细不同确定煮制时间 。
10、出锅捞至盆内用冷水过一下捞至腕中 , 拌上茄子土豆卤即可食之 。
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