1、食材：白鲢鱼一条、水煮鱼调料一袋、料酒适量、葱适量、藿香或是香菜适量、菜籽油适量、盐适量 。
2、把买回来的鲢鱼洗干净（一般卖鱼的都是根据顾客需要把鱼杀好） ， 用料酒腌制10分钟左右（去腥味） ， 然后把腌制鱼的调味粉把鱼拌匀 ， 并把鱼肉片 ， 鱼排分开放置备用 。【水煮白鲢鱼怎么做 水煮白鲢鱼怎么做好吃】
3、把葱和藿香切好备用 。
4、热锅加入菜子油 ， 加入水煮鱼调料翻炒至香味出来 。
5、加入事先切好的葱白 ， 加入开水或者的高汤 。
6、待水开后小火熬个3~5分钟 ， 开大火先放入鱼头煮 。
7、鱼头大概煮个5分钟左右（视鱼头大小而定） ， 加入带鱼排 。
8、煮1~2分钟左右（看鱼块的大小而定）加入鱼肉片 ， 煮至鱼片卷边基本就熟透了（实在拿不准可以用筷子夹开比较厚的看看 ， 是否熟透） 。
9、加盐调味 ， 起锅 ， 撒上葱花和藿香 ， 美味即将登场 。
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