潮州猪脚饭的做法视频 潮汕的猪脚汤饭怎么做

1、猪脚400克 , 小番茄2两 , 米饭400克 , 姜片少许 , 酱油30克 , 糖适量 , 花椒适量 , 八角适量 , 生粉适量 。
2、猪脚切块 , 生姜切片 , 蒜瓣掰干净不用拍碎 。
3、在砂锅里 , 加入适量水 , 小火预热 。另一灶起锅下油 , 入姜蒜爆香 , 然后下猪脚 , 炒至变色 。
4、放入适量甜醋 , 将调味胡主力蚝油大量放入 , 放入少许老抽上色用 。
5、再继续翻炒一会儿 , 调料均匀后 , 移至砂锅中 。此时 , 如果想放入木耳、腐竹、黄豆之类的 , 也可以适量放进去 。
6、放入一颗八角 , 待砂锅预热好 , 大火煮开 , 然后盖盖 , 小火炖一小时以上即可 。
【潮州猪脚饭的做法视频 潮汕的猪脚汤饭怎么做】7、建议水和耗油都可以多加点 , 浓稠的汤汁拌饭 。做好的猪脚盛到饭上就可以开吃 。

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