1、想让自己做好的五花肉好吃 ， 在切五花肉时就要注意 ， 一定要斜着切五花肉 ， 这样既能防止五花肉再做熟以后破碎 ， 在吃的时候又不会塞牙 ， 会使烹调好的五花肉口感特别好 。
2、想让做好的五花肉好吃 ， 在烹调前一定不能用热水去清洗五花肉 ， 因为五花肉中含有一种肌溶蛋白 ， 这种物质在15度以上的水中就容易溶解 ， 如果用热水浸泡五花肉 ， 会让这种营养成分大量流失 ， 而且也会让他碰着以后的口感变差 。
【五花肉的好吃做法技巧 五花肉的好吃做法技巧窍门】
3、烹调时可以准备新鲜五花肉500克 ， 使用盐酱油和冰糖各适量 ， 准备一些葱姜 ， 料酒以及植物油 ， 还有清水 ， 也要适量准备一些 。
4、把准备好的五花肉洗净以后 ， 切成三厘米见方的块状 ， 再把葱姜全部切碎 ， 把切好的猪肉块放在冷水锅中 ， 大火烧开以后再煮二分钟取出用清水洗净它表面的浮沫 ， 沥掉水分 。
5、在炒锅中放食用油 ， 加热以后调成中火 ， 放入冰糖 ， 把冰糖炒化成枣红色以后马上把处理好的五花肉放到锅中快速翻炒 ， 让五花肉的表面裹上糖色 。接下来要把准备好了 ， 料酒和酱油以及葱姜全部放到锅中 ， 快速翻炒均匀 ， 再加入适量的水 ， 没过五花肉 ， 用大火烧开 ， 再转成小火炖一个小时 ， 加食用盐以后用大火把汤汁收干就可以 。
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