一碗凉皮的热量需要走多少步一碗凉皮的热量 _热量

一碗凉皮的热量

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有人说，一碗凉皮的热量需要走多少步，没有凉皮、凉粉、凉面的夏天是不完整的。

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凉丝丝、滑溜溜、酸辣又爽口……闷热的夏天，一大碗凉皮的热量，对于一个卡被热到没食欲大卡的人来说，一小碗凉皮的热量，没有什么比吃一碗凉皮更过瘾的了。
只顾着解馋的你有没有想过，凉皮、凉面等“凉食”的营养价值其实很低，100克凉皮与100克米饭的热量对比，经常大凉一顿饭只吃一大凉皮，可能会让你“营养不良” 。
《生命时报》采访节食专家，为你一碗解读碗凉“凉食”的营养真相，并告诉你怎么吃才健康。
受访专家
中国农业大学等于食品卡路里科学与营养工程学院要走副教授范志红
大连市中心医院热量营养科主任王兴国
一碗凉皮的“营养真相皮的”凉皮外表清爽，口感爽滑，主要原料是各类跳绳粮食粉以及少的淀粉等于。
凉皮制作过程中要洗面筋，而皮的面筋蛋白质占小麦蛋白质的大部分。同时，因为制作时要加碱凉皮或蓬灰，洗面筋时用大量水冲，会损失绝大部分可溶性的B族维生素和钾。
配着一碗面筋吃的凉皮蛋白质含量每100克约为4.4克。
吃半斤凉皮，只能得到10克蛋白质，虽然凉皮中一般会搭配一些面筋，但面筋蛋白质的质量比较低，与人体所需的必需氨基酸比例有很大差距。
正常的成年人步，1200大卡算节食吗，每天大约需要60克蛋白质，平均每餐要吃够20克。

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而吃进嘴里的凉皮，一碗凉皮的热量需要跳绳多久，大概就只有“热量凉皮”了。从营养角度讲，把凉皮作为碗主食，不如直接吃白米饭。
“凉减肥热量”类一碗食物饭营养蛙鱼大同小异夏天能让人垂涎的除了凉皮，还有各种1200凉粉、凉面，它们的营养价值其实都不会太高。
【一碗凉皮的热量需要走多少步一碗凉皮的热量】凉粉类
若论营养价值，当属凉粉类小吃几碗最低，如1200凉粉、粉皮大凉、粉鱼大凉，还包括干燥之后的粉条、粉丝等。
因为淀粉在加工时要多久去掉大部分蛋白质，洗淀粉的过程中，又损失凉皮了绝大部分可溶性的大凉B族维生素和钾等矿物质，剩下的几乎是纯淀粉。
这些淀粉加水变成淀粉糊，接着冷却成冻，产品就是凉粉、粉皮大凉、粉鱼大凉，干燥之后可以做成粉条、粉丝等。

按照《中国食物成分表》中所列数据，每100克调好味的凉粉中，含11.3克淀粉，一碗凉皮大约多少的热量，但是只含有0.3克蛋白质。
一顿能吃正餐至少要含有20克蛋白质，一碗凉皮的热量是多少卡，你吃下半斤凉粉后感觉还挺饱，可与身体所需的蛋白质量相差甚远。

同时，凉粉中水溶性的维生素和矿物质要走几乎被除尽，其营养价值可以忽略卡路里不计。倒是调味所加的花生碎、麻酱汁里，含有不少营养物质。
可以说，吃凉粉一大如同吃纯淀粉凝成的冻，体验的是蛙鱼滑溜溜米饭的口感，以及调味料中的麻辣味，或者麻酱香味。
从营养角度来说，吃凉粉和把白糖当饭等于有的一拼。
凉面
100克凉一小面中减肥含蛋白质4.8%，比凉皮略高蛙鱼一点。
不过，面条需要加很多水来步煮，其中的少的可溶性维生素和矿物质会在煮的过程中溶于水中，如果再过几次凉水，含量就几碗更低了。