1、材料：猪蹄 ， 黄豆 ， 葱 ， 姜 ， 八角 ， 糖 ， 盐 ， 鸡精 。
2、需将黄豆提前浸泡半天 。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净 。
【黄豆炖猪蹄儿的制作方法 黄豆炖猪蹄儿怎么做?】3、锅内下油 ， 待油热时下生姜片、葱段 ， 八角 ， 猪蹄爆炒 ， 然后加酱油 ， 料酒翻炒下 。
4、加水没过猪蹄 ， 大火烧开 。然后转小火 ， 烧20分钟这样 。
5、加入黄豆大火烧开 ， 加些糖 ， 盐 。然后小火慢慢煨了 ， 直到猪蹄烂为止 。没有熟的话可以再加些开水 ， 继续煨一下 ， 黄豆也一定要熟 。
6、放入味精 ， 葱花 ， 出锅即可 。
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