为什么做的蛋挞里面有很多水蛋挞里面很多水有可能是蛋液的比例不对，蛋挞液推荐比例:牛奶50ml，淡奶油100ml，蛋黄2个，糖15g，炼乳一勺，盐1-2g 另外温度不够也可能会出现蛋挞里面很多水的情况，烤箱烤蛋挞可将烤箱220度预热10分钟,再将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可 。
烤蛋挞注意事项往蛋挞皮里面放入蛋挞液时，不要超过蛋挞皮的80%，否则一加热就会鼓出来的 。烤蛋挞之前，要预热烤箱，这一点比较重要，否则就要延长烤的时间了 。【为什么做的蛋挞里面有很多水】 在调制蛋挞液时，小编得到的教训是少放鸡蛋，否则就成了鸡蛋羹了 。一般来说，1个鸡蛋能调制3--4个蛋挞，而且最好再放入牛奶、面粉调匀 。
自制蛋挞液的做法材料：牛奶200ml、淡奶油200ml、炼乳2勺、细砂糖30g、鸡蛋黄4个、低筋面粉5g、吉士粉5g做法：1、将牛奶和淡奶油倒入容器中，加入炼乳和细砂糖，搅拌均匀；2、加入蛋黄、低筋面粉和吉士粉，搅拌均匀；3、将面糊过筛，倒入蛋挞托八分满； 4、放入烤箱200℃烤20分钟即可 。
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