可以做香菇炒肉:
1、主料:猪肉(瘦)200克、香菇(鲜)200克 。
调料:猪油(炼制)75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克 。肉和香菇分别切片;
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2、肉用盐、料酒拌匀 , 浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油 , 油热后即下肉片 , 边下边用勺推动 , 待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下 , 再倒入对好的汁 , 待起泡时翻匀即成 。
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