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韮莱盒子的做法大全 韮莱盒子的面

生活百科

1、做法一
三鲜韭菜盒子
主料：韭菜1把 ， 鸡蛋4个 ， 小虾仁20g ， 碎粉条150g ， 普通面粉300g ， 全麦粉75g
辅料：油适量 ， 盐适量 ， 味精适量
普通面粉与全麦粉按四比一的比例放入容器 ， 用温水加点盐,揉成比较柔软的面团 。
韭菜摘好洗净,控水,切碎.拌些油备用,拌油主要是防止韭菜放盐后会出水,不好包和烙 。
小虾仁温水泡开 。
粉条泡开煮熟,剁碎 。
鸡蛋打散,放点盐,炒锅放油翻炒成鸡蛋碎 。
然后所有材料加盐和味精拌成盒子馅 。
【韮莱盒子的做法大全 韮莱盒子的面】喜欢肉的朋友也可以放些肉馅 。
醒好的面团分成大小适中的剂子 。
擀成比饺子大些的薄皮 。
包馅时候边上多留点 ， 并且尽量不让油和水沾到边上 。
包好以后边向里挤一排牙 ， 防止烙的时候破裂 。
电饼铛加热到灯灭 ， 锅里刷一点油 。
将包好的盒子放入 ， 盖上盖子 ， 烙约五分钟 。开盖少刷些油即可出锅上盘 。
2、做法二
虾皮韭菜盒子
主料：面粉560g韭菜300g鸡蛋7个
辅料：油适量 ， 盐适量 ， 酵母2g ， 白糖15g ， 香油适量水280ml ， 虾皮50g ， 粉丝70g
韭菜洗净 ， 切碎 。
虾皮洗净 ， 滤水 。
粉丝泡软 ， 再切碎 。
鸡蛋加入适量的盐 ， 打匀 。入锅炒熟 ， 再用锅铲切碎 。
虾皮、鸡蛋、粉丝、韭菜放入盆里 ， 再加入适量的盐 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 拌匀 。
面包桶放入560g面粉、280ml水、2g盐、2g酵母、15g白糖 。然后把面包桶放入面包机 ， 启动和面程序15分钟 ， 需2次 ， 和面时间共30分钟 。
和好的面团发酵40分钟 ， 发酵至两倍大 。
发酵好的面团取出 ， 用手工揉5分钟 ， 排气整形 。
揉成长条 ， 再切成小块 。
再擀成0.3CM厚的圆片 。
面皮上放适量的馅 。
然后把面皮合起来 ， 把边压紧 。再捏出花边 。
包好后 ， 热锅 ， 在锅底刷上薄薄的一层油 。再把包好的韭菜盒子一个一个放入锅里煎 。
煎至两面呈淡面金黄色 。
煎好装盘 。
3、做法三
饼铛韭菜盒子
主料：面粉250g ， 韭菜250g ， 鸡蛋2个
辅料：油适量 ， 盐适量 ， 胡椒粉适量
面粉里加一点盐 ， 面更有韧劲还有味 。
边注入开水边用筷子顺着一个方向搅合 。
用筷子搅成絮状 。
用手揉成光洁的面团 ， 盖好饧30分钟 。
饧面的时候咱们准备馅料：韭菜洗净、沥水、切碎；2枚鸡蛋打散 。
热锅温油炒鸡蛋、划散、关火 。
等鸡蛋凉了放入韭菜、盐、胡椒粉、拌匀 。
面揉成长条、摘成小剂子、压扁、擀圆 。
将馅料放在面皮中间 。
对折、捏紧 。
捏出花边 。
电饼铛预热、刷油 ， 将韭菜盒子整齐的排好 ， 煎烤10分钟 。（中间翻动一次）
10分钟后就可以装盘了 。

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