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地菜煮鸡蛋看似简单，但是其中也是讲究的 。先把新鲜的鸡蛋放在锅中煮熟了，然后用筷子敲出一条裂缝，然后再月初在锅底几号放一些荠菜，阴历3月初三，之后把敲有裂缝的鸡蛋放在荠菜上面，最后在鸡蛋上面在放一层荠菜 。加入适量的水开始煮，等到水开了以后就可以食用了 。需要注意，荠菜煮鸡蛋是先煮鸡蛋，再放荠菜，然后在一起煮 。而且切不可加盐的，不然是什么药用效果就会大打折扣了 。如果有条件，放几个红枣效果就更好了 。又到星座了一年三月初三，记得去说法挖点荠菜回来煮鸡蛋哦！
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