【巧克力大理石吐司的做法 巧克力蛋糕吐司的做法】1、巧克力大理石吐司的做法：准备材料，巧克力和黄油分别融化备用；混合高筋面粉、可可粉、玉米粉，加入牛奶和糖，搅拌均匀 。加入融化的巧克力，然后加入融化的黄油，最后加入蛋白，搅拌均匀，小火加热至稠 。加热至面糊变的略有粘性，搅拌时脱离容器四周和底部 。
2、把面糊倒在两层保鲜膜之间，擀成方片，冷冻起来 。将牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，最后倒入高粉，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可，覆盖保鲜膜发酵至两三倍大 。除了黄油之外的原料和发酵好的酵头混合均匀，揉至面筋扩展，加入软化黄油 。
3、继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜 。收圆入盆，覆盖好，准备发酵 。发酵至两倍大，取出面团，按压排气 。发酵好的面团排气后松弛10分钟，擀成长方形，把巧克力夹馅从冷冻室取出，室温下回温至有些变软后放上面 。将巧克力片包起，擀开，做第一次三折，松弛10分钟后，做第二次三折 。三折两次后擀开 。
4、将面片切成三等分，顶端留少许不要切断 。编成辫子形状 。再将头尾相连，做成绣球形状 。依次做好3个面团，放入吐司盒中，二次发酵至8、9分满 。箱预热，放置在倒数第二层，180度烤40-45分钟左右 。上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模即可 。
5、面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱 。
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