带鱼有鱼鳞吗能吃吗带鱼有鱼鳞吗 _带鱼

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“秋风起百度，带鱼肥”，每年秋天带鱼带鱼都会为过冬积蓄大量的脂肪，因此肉质变得最为鱼鳞丰腴肥嫩，此时的带鱼是最上有好吃的时候，正好赶上中秋作用佳节，这带鱼必定是很多人家能吃的一道家宴菜。

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记得小时候，每年过年才会吃到带鱼，所以过年的时候，最需不需要盼望上桌的菜就是这一盘带鱼了，酥香又鲜美，鱼尾巴细细的地方，连骨头都可以一起嚼碎吃掉。在我的记忆里，带鱼只有中间一根大刺，肉质鲜美，特别的好吃。长大以后才知道，原来带鱼也带鱼是有一些小刺的，只不过被爸爸提前剥掉了，现在想想，可能小时候爸爸把带鱼最好吃的肉都给了我，而自己吃的都是边边角角吧……

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记忆中每次做带鱼的时候，爸爸都鱼会准备一大盆温水上有，然后把冻带鱼都放进去，解冻以后用剪刀仔仔细细地去掉表面的鱼鳞，然后去掉鱼鳍和鱼鳃还有肚子去除里的黑膜，最后剪成白白嫩嫩的小块，按照食用量分成一堆一堆的放在大大的盘子里，直接放在院中，一个晚上新鲜就冻起来了，带鱼有鱼鳞没，然后装起来一直放在院子里，一定要吊起去除来，带鱼鱼鳞脱落，因为家里的猫带鱼随时都会有偷吃的风险，为什么不能吃无鳞鱼。

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这身上去鳞带鱼在作用记忆里从来都是美好的去除象征，不管是味道鲳鱼还是回忆，后来长大了，生活条件渐渐好起来了，带鱼有鱼鳞的是哪里的，自己也有了去鳞圣洁一个小家庭，馋了的时候，总会身上做一顿带鱼吃，学着记忆里爸爸的样子，把鱼泡进水里，去掉鱼鳞和其他部位，留下嫩嫩的鱼段，为一家人做一顿带鱼吃。

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一天家能吃里来朋友，看到百科我处理去鳞带鱼，带鱼洗鱼鳞吗，跑过来立刻阻止我说脱落：这是鱼身上最有新鲜营养的地方，你为什么要去掉？我当时就特别懵，去除带鱼鱼鳞，新鲜带鱼鱼鳞需要刮掉吗，爸爸一直是鱼鳞这么做新鲜的呀……
事后小宁带着这个疑问，跑到了去除经常买鱼的鱼贩子那里讨教了一下，大哥特别有耐心的跟我解释说：这带鱼外边刮掉银色的一层并不是鱼鳞，带鱼有鱼鳞吗是圣洁吗，而是由营养价值较高的优质脂肪形成的表皮，被称为“银脂”，吃了对人体健康有好处，所以建议烹饪的时候保留这层上有物质。