1、做法一
用料：面粉400克、紫薯泥70克、干酵母4克、白糖20克、猪板油10克、温水200克 。
紫薯蒸熟压成泥备用 ， 准备好面粉 ， 温水中加入白糖、干酵母、猪板油搅拌均匀 。倒入面粉中 ， 用筷子搅拌成面絮 ， 揉成一个光滑的面团 ， 分割成两份 ， 白色面团包上保险膜放一旁松弛 ， 另一份面团加入70克紫薯泥 ， 揉成一个紫薯面团 。揉好的紫薯面团 ， 整个过程大概5分钟 。松弛紫面团的时候 ， 我们先来处理白面团 。排气、搓长条、切成14个大小均匀的剂子 。紫面团重复以上动作 ， 同样分成14个大小均匀的剂子 ， 取一个白面团擀开 ， 包裹上一个紫面团 ， 手法没什么讲究 ， 包上搓圆就行 。取一个滚圆的面团 ， 横竖来回拉几下 。切完再用手把下面团圆 ， 处理好的生坯 ， 锅内加满水 ， 大火烧1-2分钟 ， 烧到水温热不烫手 ， 把蒸笼放上去 ， 现在天冷了 ， 让馒头在温暖的环境里发酵 。大概30分钟左右 ， 中途把上下层的蒸笼互相换个位置 ， 让它们都能均匀的受热 ， 这样它们发酵的速度就是一样的 。开大火 ， 水开上气蒸15分钟 ， 关火焖5分钟即可 。
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2、做法二
材料：大枣、面粉、白糖、酵母粉 。
准备好剂子和大枣 ， 将剂子一分为二 ， 分别卷起来 ， 背靠背放好 ， 然后用筷子夹对角 ， 把大枣放在中间 。把剂子搓成条 ， 反方向转好 ， 然后用筷子从中间夹一下 。用刀把各个花瓣切开 ， 在中间放上切好的大枣就可以上锅蒸了 。
3、做法三
用料：中筋面粉250克、纯牛奶100克、细砂糖25克、干酵母2.5克、猪油10克、蝶豆花汁55克、菠菜粉10克、原色面团30克 。
面团材料除猪油外称量入盆中 。蝶豆花汁提前晚上泡好入冷藏 ， 早上取汁用；牛奶也冷藏 ， 避免面团在造型时过早发酵 。分别搅拌成絮状 ， 揉到大致光滑时加入猪油 ， 然后再揉至面团吸收油变光滑即可 ， 摘剂 ， 每剂尽量大小均一 ， 不会摘剂就用刀切 。剂子按扁 ， 手脚慢的盖保鲜膜防干 。原色剂子与紫色剂子应相等 。分别擀成饺子皮状 ， 每色间隔叠放 ， 用筷子在中间压一道痕 ， 由上至下卷起 ， 卷紧一些 ， 收口处沾点水 ， 避免散开 ， 卷好就呈花状啦 ， 两头是酱紫的 ， 居中切断 ， 底部收捏一下即可 。白面团然后揉入10克菠菜粉做叶子 ， 面团揉均匀擀长条 ， 切成如图长三角形 ， 用刀背压脉络 ， 叶子沾点水 ， 贴紧 ， 一朵花三片叶子 。发酵好后开中火 ， 冷水上锅蒸12分钟 ， 关火焖两分钟开盖即可 。
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